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维生素b6
又称吡哆素。维生素b6是泛指比哆类物质的通称，因含有维生素b6活性的物质即是属于比哆醇(pyridoxine)，但有此功能者有三种化学形式：(1)比哆醇(pyridoxol)，(2)比哆醛(pyridoxal)，(3)比哆胺(pyridoxamine)。其分子式分别为比哆醇(r=ch2oh)，(2)比(r=c，(r=ch2nh2)此物质是无色可溶于水及的结晶体，因含有盐(hcl)的成份，故带有点咸味道。此类物质对热不敏感，但碰到硷性物质或者是紫外线之类时，即将会分解。比哆醇的融解点约为204~206℃。
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